El gran reto de las casas de semillas consiste en desarrollar variedades que consigan ese difícil equilibrio entre las necesidades del agricultor (altas producciones, plantas vigorosas y sanas, resistencia a estrés hídrico y enfermedades, etc.) y las exigencias del consumidor que directamente no compra algo que no le gusta (color, calibre adecuado, sabor, calidad de…